Anyukám bejglije, 14 éve sütöm. Tudom, nem olyan mint a profiké, ám nincs szívem változtatni, mert így szereti a családom, sőt még anyósom is. Külön örül, mikor karácsonykor nálam ehet bejglit. A lényeg pedig, hogy nagyon finom, krémes, még egy hét múlva is, persze, ha addig marad belőle! Anyukámnál szokott mert ő egyedül van rá:
Hozzávalók:
-
56 dkg sima liszt
-
21 dkg vaj vagy margarin
-
6 dkg porcukor,
-
2,5 dkg friss élesztő
-
2 dl tej
-
1 tojás a kenéshez
-
A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel összegyúrjuk.
-
Négy részre osztjuk majd letakarva 1/2 órát hűvös helyen pihentetjük.
-
Ezalatt a fél óra alatt főzzük meg a töltelékeket.
DIÓS TÖLTELÉK:
-
25 dkg darált dióbél
-
25 dkg porcukor
-
1 ek. baracklekvár
-
1 ek. méz
-
10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
-
reszelt citromhéj
-
kb. 1 dl tej
Ezeket összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá forró tejet, ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.
MÁKOS TÖLTELÉK:
-
25 dk mák
-
25 dkg kristálycukor (lehet porcukor is)
-
1 ek. barack lekvár
-
1 ek. méz
-
10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
-
kb. 1 dl tej
Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!
-
Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, kettőt mákkal, kettőt dióval megtöltünk, felcsavarjuk majd egymás mellé tesszük a tepsibe,
-
A tojássárgával megkenjük és 20 perc hűvös helyen történő pihentetés után a fehérjével is lekenjük, majd újabb 20 percet pihentetjük és sütjük, vagy egy éjszakára hűvös helyre tesszük és másnap reggel sütjük. Ne takarjuk le mert beleragad a tésztába a ruha.
-
Reggel néhány helyen vékony tűvel megszurkáljuk és bemelegített sütőben 180 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük.
Most pedig szeretnék
minden kedves Olvasómnak
békés, boldog, meghitt Karácsonyt kívánni!
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
