A nap és est szelet nevét a világos és sötét tésztájáról kapta.
Hozzávalók:
Tésztához:
5 db tojás
20 dkg vaj
20 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 dl tej
2 evőkanál kakaópor
1 csomag só
1 csomag sütőpor
Krémhez:
6 dl tej (2,8%-os)
6 púpozott evőkanál liszt
3 tojássárgája
3 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj
2 dl habtejszín (felverve)
10-15 dkg porcukor
30 dkg friss eper
Tetejére:
3 dl habtejszín (felverve)
Elkészítés:
Keverjük habosra az 5 tojássárgáját a vajjal és cukorral. Lassanként adjuk hozzá a tejet, a lisztben elkevert sütőport, és végül a keményre felvert tojásfehérjét.
Simítsuk a tészta felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süssük 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig.
Adjuk hozzá a tészta másik feléhez a kakaóport, és süssük ki ezt is. Hűtsük ki mindkét tésztát.
Keverjük simára a lisztet és a tojássárgáját 3 dl tejjel. Forraljuk fel a többi tejet, és főzzünk belőle sűrű krémet a pudingos tejet hozzáadva. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Keverjük habosra a vajat a 2 fajta cukorral, majd dolgozzuk össze a két krémet. Verjük kemény habbá a 0.5 l habtejszínt és 2 dl habot vegyünk ki belőle és óvatosan adjuk a krémhez.
Helyezzük vissza a sárga tésztát a tepsibe, kenjük rá egyenletesen a krémet, majd a megmosott epret elfelezve szép sorba nyomkodjuk enyhén a krémbe és helyezzük rá a barna tésztát. Végül a felvert tejszínt simítsuk rá a kész sütemény tetejére.
Tálalásig tartsuk a hűtőben.
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
